红烧菜什么时候放酱油颜色红亮,红烧菜是先加酱油还是先加水

关于烧菜什么时侯放酱油要看煮什么菜，如果是煮红烧肉那就要在加水之前放酱油，然后小火慢炖，大火收汁，这样红烧肉颜色红亮，吃起来入囗即化，口齿留香。

但如果是蔬菜红烧的话就不能这么做，基本上都是在出锅之前再加酱油，这样的菜炒出来也是色香味具全的。