步骤/方式1
把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。（两斤左右）
步骤/方式2
用刀把虾仁拍扁。
步骤/方式3
拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。
步骤/方式4
打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。
步骤/方式5
剁好的虾仁，放入一勺盐，半勺白胡椒粉，放半勺白糖，再加入蛋清。
步骤/方式6
戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。
步骤/方式7
锅中放入水，开始冒小泡时，用虎口挤出虾丸放进锅里，虾肉丸浮上来略煮即可。
步骤/方式8
另拿一个干净锅，放入凉水，煮好后的丸子迅速放入凉水锅里过凉即可。成品图。
步骤/方式9
成品图
