看颜色：浅褐色就对了
全麦面包切下去之后断面都是浅褐色的，如果是全白的那肯定就不是全麦粉制作而成的。
全麦面包的颜色是微褐色，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，带有香气。但是颜色发褐的面包未必是全麦面包，有些企业会用白面粉加少量焦糖色素染成褐色，看起来是褐色，但本质是柔软细腻的白面包。真正的全麦面包有足够多的麦麸碎片，口感粗糙。此外，选择全麦面包还应该注意食品标签中的配料表和营养成分表。
看颜色：一般是浅褐色
全麦面包的横断面一般是浅褐色，如果全麦面包是白色的，那必定不是由全麦粉制作而成。并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。
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看配料表：全麦粉含量高
1.配料中全麦粉的位置越靠前越好，证明配料中的全麦粉含量最高。如果排名第一的不是全麦粉而是小麦粉，这时要注意是否有麸皮，以及麸皮在配料表中的排名。
2.看配料表中是否有焦糖色素，这是着色剂，会让普通面包呈现全麦面包的褐色，蒙骗消费者的眼睛，这样的面包大多数不是全麦面包。
3.还有一点需要注意的是，在选购食品时要尽量选择配料表短的，这样可以减少我们对食品添加剂的摄入量。
4.如果配料中含有氢化植物油也不要购买。
