用料：南瓜 、 鸡蛋 、 香菇 、 葱花 、 油 、 蚝油 、 味极鲜
做法：
1.将南瓜擦成丝，稍微剁碎，加点盐，去去水。
2.将鸡蛋炒熟捣碎，香菇切成小块。
3.将准备好的馅调在一起，加点葱花，加点蚝油和少许盐，少加点蚝油和味极鲜，多加点油
4.南瓜素馅就调好了
要做南瓜素馅，首先需要准备新鲜的南瓜，将其削皮、去籽，然后切成小块。将南瓜块蒸熟后，用勺子压成泥状。
接下来，准备蔬菜素料，如胡萝卜、豌豆、玉米等，切碎备用。
在炒锅中加入适量的植物油，热锅后加入葱姜蒜爆炒，再加入切碎的蔬菜素料翻炒均匀。
最后，将南瓜泥加入炒好的蔬菜素料中，加入适量的盐、酱油、味精等调味料，翻炒均匀即可。这样做出的南瓜素馅色香味俱佳，营养丰富，适合用来包饺子、馄饨等美食。
