今年3月份以来，浙江省绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3人中毒到医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。
目前症状较重的患者经ICU全力救治，患者病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏，在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。
图片来源：新华社
河豚到底是什么？有多危险
今天，带你一起来了解一下这个
美味与危险并存的食物
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什么是河豚？
河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。
生长在哪里？
河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。
哪些部位有毒？
河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性的强弱与河豚的品种和季节有很大差别，每年春季（2—5月）为河豚卵巢发育期，此时毒性最强。
河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
图源：广东疾控
0.5mg河豚毒素
即可致人死亡
河豚虽美味至极
但它身上却带有一种剧毒
河豚毒素
河豚毒素就是导致
食用河豚中毒的“罪魁祸首”
河豚毒素有以下特点
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毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。
耐高温
河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。
食用河豚中毒后
发病急速而剧烈，潜伏期短
短至10-30分钟，长至3-6小时
•中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。
•同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。
•重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
看到这里你是否有疑问
那是不是所有河豚都不能吃
答案并不是
除了河豚
春夏之际
这类东西千万别采摘、别购买、更别吃
3月16日
广东省市场监管局发布食品安全消费提醒：
河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉
以及泡发的银耳、木耳等食品
在高温潮湿天气下容易产生米酵菌酸毒素
中毒的风险增大
另外近期是野外蘑菇生长旺季也千万别采摘食用
当下“正是河豚欲上时”
不要逞一时口欲之快
更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”
真正做到珍爱生命，远离河豚
建议广大市民提高自我防范意识
杜绝侥幸心理，切莫以身试毒
自觉做到不食用河豚鱼
外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品
防止河豚鱼中毒事件的发生
来源：广州日报综合杭州日报、广东疾控
编辑：山西晚报全媒体编辑 秦小茜
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