烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干；
第七步：包装——用透气性好，无异味和无污染的材料包装；
第八步：存放——在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
传统封存用天然黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。每年适时返晒，用心保存，越陈越香。陈皮陈化的十年内，年份越久会越轻，新会这种取柑做皮有700年历史，但是一般老百姓家里自然存放，很少会有超过20到30年的。
而且，如果陈化保管不好，放个5年10年的，都会发霉虫蛀了，所以，这也是造成陈皮价格高的主要因素。
新会陈皮是阳光的杰作，时间的产物，大自然的馈赠，历经岁月的磨练才成就了“新会陈皮”。当你将有收藏价值的陈皮，用心保存下来，往后愈发陈香味道，越陈越香，你会发觉，一切都是值得的。
当然，此时并没有算完成了，
柑皮陈放三年以上，方可称陈皮
特别提醒，
前三年是柑皮的不稳定期
建议每年5、6月份及11、12月份
搬出来“翻晒”
而翻晒陈皮，
也是非常有讲究的。
