第一部分：牛皮制革过程的基本问题
第一章：原料皮
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什么叫生皮？什么叫原料皮？
从动物体上剥下，未经任何化学或物理方法加工的皮，叫做生皮。例如，我们通常所见到的猪皮、黄牛皮、水牛皮、牦牛皮、山羊皮、绵羊皮以及蛇皮等都是生皮。
适合用于制革及制裘加工的生皮，叫做原料皮，它包括家畜皮、野生动物皮以及部分爬虫类和鱼类的皮。
原料皮可分为制革原料皮和制裘原料皮两大类。关于制革用原料皮在习惯上还采用了 “板皮” 这一商业术语，例如，用于制革的水牛皮习惯上就有所谓广撑板、净撑板、毛撑板以及缩板等；而适合于制革的绵羊皮和山羊皮又分别称为山羊板皮和绵羊板皮。
一般来说，在行业里，原料皮和生皮几乎是通用的。但严格地讲，两者是有区别的。因为并非所有的生皮都适合用于制革或制裘，例如，有的鱼类的皮就不适合制革，它们只能称为生皮，而不能称为原料皮。
生皮具有以下性质：
1.湿热稳定性差。一般来说，生皮在65°C以上的热水中会发生收缩。温度越高，收缩的程度越大；
2.不耐微生物作用。由于生皮的主要成分是蛋白质，故属营养物质，在一定的温度、湿度条件下，适合细菌和其它微生物的生长和繁殖，使生皮霉烂、变质，从而降低或失去其使用价值；
3.抗化学药剂作用的能力差。生皮在化学药剂作用下，容易被破坏；
4.卫生性能差。生皮的透气性和透水性都很不好，因而其卫生条件很差；
5.生皮刚从动物体上剥下时很柔软。干燥后，生皮变得板硬。*生皮不耐曲折，易断裂；
6.具有较强的吸湿性。经过干燥后的生皮，在外界湿度增大时，由于生皮的胶原纤维中含有大量的亲水基团，因而会吸收水分。
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原料皮的品质要求有哪些？
关于制革原料皮的质量要求，主要根据皮板品质优劣，这要从其板质好坏，面积大小和皮形的完整程度等几个方面来确定。
(1) 板质
所谓板质，是指皮板的品质。板质的好坏取决于皮板的厚度、厚薄均匀程度、皮板韵肥瘦、油性大小、板面的粗细程度以及弹性强弱等。
一般规律是：皮板越厚则成革的抗张强度及耐磨性能越好，反之则越差；皮板厚薄的均匀程度与原皮的用途及其成革的出材率有密切关系，同时对成革的抗张强度也有较大的影响。
此外，皮板厚薄均匀度差，则导致成革部位差大，如不采取措施予以恰当的处理，往往会降低成革的使用价值。
一般来说，皮板的厚薄越均匀 ( 即部位差越少) ，则品质就越好，反之，品质就越差。板质的油性大小、粗细程度和弹性强弱，都能反映出皮的纤维组织是否紧密、坚实、乳头层厚度等皮板的内在质量，故也是衡量板质好坏的重要依据。
在收购工作中，对皮板品质的鉴别，通常用皮板的肥瘦来判别板质的优劣，分为板质良好、板质较弱、板质瘦弱三个级别。
板质良好：指皮板有足够的厚度，厚薄均匀，皮纤维编织紧密，弹性好富有油润；
板质较弱：皮板的厚度，厚薄均匀程度，皮纤维编织的紧密程度均稍差板质量好板，但有弹性，油润；
板质瘦弱：皮板薄，厚薄不均匀，部位差大无油性而枯燥，弹性差。
(2) 质量
一般来说，质量与厚度成正比，即皮板越厚，则越重，反之亦然。
制革原料皮的面积越大，则出材率越高，制革价值越高。
同一张原料皮，一般臀背部最厚、也最重；而腹欣部则最薄最轻 (相同面积的条件下比较) 。
同一种原料皮的厚度和重量与其动物的兽龄、性别、宰*季节有关，一般规律是：原料皮的厚度和重量随兽龄的增加而增加；秋冬两季宰*的动物皮厚而重，而春夏两季宰*的动物皮则薄而轻。
(3) 面积
皮板的面积与动物的种类、兽龄、性别及原料皮的防腐方法等有关。
同一种类的动物皮，一般公皮比母皮的面积大；兽龄长的比兽龄短的面积大。盐鲜皮面积变化不大，但胯制一个月后其面积要缩小5% 左右，继续长时间的膛制则面积罕要缩小，缩小率可高达10% 。盐干皮面积缩小可达10% ~20% 。自然干燥的皮面积最小。
在目前收购的工作中，一般根据原料皮的皮板面积和质量收购，也有论张收购的。例如：黄牛皮一般按面积收购；水牛皮一般按质量收购；绵羊皮、山羊皮一般按张收购；猪皮按张收购的较多，也有按质量收购的。
(4) 皮形
制革原料皮的皮形完整与否是衡量其品质的一项重要条件。特别是出口的原料皮与蓝湿革对皮形完整的要求更为严格。
(5) 伤残
伤残的多少、性质、面积大小及分布状况，对成革品质影响很大。有时一张板质很好、面积很大的原料皮，往往就因为带有较严重的伤残而大大降低甚至完全失去其使用价值。
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黄牛皮的组织结构有什么特点？
牛皮的种类、产地、年龄、性别、饲养状况和方式、气候、面积大小、厚度、质量级别、脂肪含量、汗腺及血管以及毛的稠密度等都直接决定着牛皮的组织构造，并由此影响牛皮的应用价值和所制皮革的性能。
随着饲养的改善以及富饲养化，牛皮中的脂肪含量也在逐渐增加。由于小牛犊皮有非常细小的毛孔和紧密的粒面，可用于制造非常细致的粒面皮革。牛犊年龄越小，皮革粒面越细。但小牛皮加工较大牛皮难度大，主要是设法将肥纹打开，况且小牛皮生皮资源有限。小牛犊皮主要用于制作光亮、粒面细致的高档的鞋面革。
黄牛皮组织结构特征决定在制革加工中，进行机械处理、化学处理时，应尽可能的温和、均匀，使皮张表层、中间层差异减小，减小乳头层的损失。在转鼓加工中，温度、PH 的变化要缓和，机械作用应适当，在鞋制和复摆加工中，适当加强对松软部位和乳头层下部的猱制填充作用，填补空洞结构，加固纤维结构，对减少松面非常必要。
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黄牛皮的品质与哪些因素有关？
对于制革来说，大多数行家认为，原料皮的品质是制革的第一要素。由此可见，如何确保原料皮的品质要求是至关重要的。那么，我们首先应该了解一下：对于国产黄牛皮而言，哪些因素对其品质有较大影响呢？
一般认为，以下因素对黄牛皮的品质有较大影响：
(1)种类 (或类型)
对于国产笕牛皮。从大的方面分，由要分为三大种类 (或类型), 80-：北方牛皮、华北牛皮和华南牛皮。
(2) 路分、产地
黄牛皮的品质特征与类型、路分密切相关。在同一种类型中，又可以分为不同路分。
(3)生产季节
同一路分、同一产地的黄牛皮，由于其生产季节不同，黄牛皮的品质也有很大差异:
秋季：秋皮，四季中品质最好的时期，但早秋皮比晚秋皮稍逊；
冬季：冬庆早冬皮比晚冬皮好，与晚秋皮相当；
春季：春皮，总体品质不如冬皮，但早春皮与晚冬皮相当；
夏季：夏皮，四季中品质最差的时期，尤以初夏皮为甚；
(4) 性别
种牛皮是未阉割的公牛的皮，它不能与公牛皮混为一谈。
公牛所包含的范围较广：既包括了未阉割的公牛的皮(种牛皮)，又包括了阉过的公牛的皮(阉牛)。
种牛皮相对于阉牛皮来说，其粒面较粗糙，纤维束变粗且编织松弛，皮张较大、较厚，但厚薄不匀，颈肩部比臀部还厚，颈纹粗深。
阉牛皮的品质与阉割时间有关；
未产犊的母牛的皮，其粒面细致、厚薄均匀，纤维紧密与犊皮相当，品质好；
已产过犊、特别是产过多次犊的母牛的皮，其腹部纤维松弛，纤维组织疏松，弹性差，生长期缺陷亦有所增多；
奶牛皮的纤维编织松弛，张幅大，较薄，从国外引进的奶牛的皮尤其如此。
(5) 兽龄
兽龄对皮品质的影响一般表现为，兽龄越短，其粒面越细致，纤维组织相对紧密，但若兽龄过短，则其纤维强度较差。反之，兽龄越长，则其粒面越粗糙，纤维组织相对疏松。
牛皮中以还没换过胎毛，或者还没吃过草的小牛原皮价值最高，因为厚度均匀而且极柔软，所以被称作是牛皮鞋面革之王，是顶级皮鞋厂商如意大利的Berluti 制鞋的首选原料，因此价格极高。
