孔雀，被誉为"百鸟之王"，古称孔爵、孔鸟。孔雀虽然极少露面，但是江湖上却总不乏它的传说。不得不说，从古至今，孔雀在艺术、传说、文学各个领域中早已久负盛名。孔雀，鸟纲，鸡形目，雉科。世界上已定名的孔雀仅有两种：蓝孔雀、绿孔雀。白孔雀一般指人工繁育下野生蓝孔雀的变异品种，数量稀少。绿孔雀分布在中国云南省南部，为国家一级保护动物；蓝孔雀主要分布于东南亚沿海地区。
温庭筠曾这样写道"红珠斗帐樱桃熟,金尾屏风孔雀闲。"顾况写了一首《曲龙山歌》："凤凰颊骨流珠佩，孔雀尾毛张翠盖。"明代刘俨绘的《孔雀图》栩栩如生："修颈昂昂翠羽翘，大尾斑斑金错落。由来丽质产南方，丹山碧水多翱翔。"这些诗句都展现了孔雀的优美。
《本草纲目》记载：按《纪闻》云∶"山谷夷人多食之，或以为脯腊，味如鸡，能解百毒。"李时珍盛赞"孔雀辟恶，能解药毒、大毒、百毒、蛊毒。人食其肉者，自后服药必不效，为其解毒也"。事实上，孔雀粪有解毒利尿的功能，主治妇女带下、小便不利、恶疮等症。不仅如此，孔雀肉质细嫩，味道鲜美，有"水中老鳖，禽中孔雀"之说，为高蛋白、低脂肪的健康食品。
蓝孔雀是经国家批准养殖并销售的，所以蓝孔雀作为食用肉禽在国家政策层面上没有问题。孔雀肉的蛋白质含量远远高于鸡肉，而脂肪及胆固醇则低于鸡肉的一半以上。并且孔雀胆是一种毒药，而且非常的毒，它和鹤顶红还有碧蚕蛊合称中国三大奇毒，孔雀胆更是位列三者之首。其实不然，孔雀的胆是孔雀这种鸟类动物的胆囊，凡是动物的胆囊都有毒，但毒性不大，不会制人于死地。
《南方异物志》云："雌者尾短无金翠。雄者三年尾尚小，五年乃长二三尺。夏则脱毛，至春复生。自背至尾有圆纹，五色金翠，相绕如钱。"每到四五月生殖季节到来时，雄孔雀常将尾羽高高竖起，宽宽地展开，绚丽夺目，身体内的生殖腺不断分泌性激素，传达给大脑，做出各种各样优美的动作，上演一场"维多利亚的秘密"。而雌孔雀则根据他们羽屏的鲜艳程度来打分，决定和哪个崽生儿育女。
其实雌性在选择配偶时，图的是有用的品质或优质的基因，它们希望得到的不是好看的配偶，而是具有好品质的配偶。雄孔雀拥有亮丽色泽的长尾巴必须付出真实代价，如果雄孔雀即使拖着又大又长的尾巴却依然能够躲避天敌，找到食物养活自己，并奋斗生存下去，那么他一定具有更强的生存基因，这才是雌性的择偶标准。
