时值冬季，万物笼罩在肃*寂寥的氛围之中。而不畏严寒，敢于在此时绽放的花朵，非梅花莫属。
《红楼梦》中有“琉璃世界白雪红梅”一节
图为87版《红楼梦》电视剧截图
梅花是中国的传统花卉。先民们很早就注意到这种在冬季和初春开花、非常有自己风格的植物。但实际上，中国人对梅的利用，首先是从采收梅果开始的（不愧是我大吃货帝国）。
考古成果证明，早在距今七千多年的裴李岗文化时期，河南新郑一带就有野生梅树存在。
1979年，在发掘裴李岗遗址的过程中，人们发现了炭化果核。经科技鉴定，这些果核有梅核、酸枣核等。看来，石器时代的人们，已经尝到了梅子的酸甜滋味。
梅子，图自黔农网
把梅果当调味料，在殷商时期已经十分普遍。《尚书》中记载，商王武丁曾表达自己对大臣傅说的器重，说:“若做和羹，尔惟盐梅。”
殷商时代的人们做饭做菜，酸甜之味主要靠梅调和，这一烹调习惯在今天的云南大理、丽江等地还有所保留。
春秋战国时期，有人开始把注意力从梅果身上移开，转移到梅树的花朵上。
