沸水如茶，瞬间激发出茶的香气，一片叶子，竟有如此的香气，似花似果，是天然的香吗？还是制作时加了香精？
很多朋友喝茶是也许会有这样的疑问，想不明白为什么茶叶竟然有花香，果香。事实证明，茶叶中有700多种芳香物质，你在茶叶中喝到的香味，都是天然存在的，不是在制作时添加的。
为什么茶叶会产生这些香气呢？其实主要是由这三个因素所决定的。
茶树品种不同的茶树品种会带有不同的香气，比如白叶单丛的蜜香、武夷山肉桂品种的桂皮香、台湾金萱的奶香等等。
生长环境茶数若与果树间种，茶叶也会带有特殊的果；若是茶树生长在岩石风化而来的土壤中，茶汤就会含有丰富的矿物质，香气也会很有质感。
制作工艺发酵度、烘焙、后期陈化等等工艺环节都会把茶的香味带到不同的方向。绿茶*青后的干燥，可以产生豆香、瓜子香、板栗香；岩茶的烘焙，就像烤面包一样，让茶叶有烘焙味、熟果香。
所以当你感受到茶叶丰富的香气时，请放心，这是天然的，不是因为添加了香精产生的，当然也有不良商家制造香精茶，但也不难识别。
若是添加了香精茶，那么一定是有一下几种特征的。
干茶香气浓烈天然的茶香干茶香气并不高，捧一把干茶放到鼻子下闻，香气自然清幽，如果干茶香味浓烈扑鼻，那么加入香精的可能性就很高了。
温水冲泡能闻到茶香温水冲泡后，茶汤浑浊，香气很高，可以确定是加入了香精。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
茶香持久度差冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡，就没有了香气，很可能就是添加了香精。
是不是很好判断？
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