霍普金斯在1914年创立了剑桥大学生物化学系。1920年，在威廉·邓恩爵士的资金支持下剑桥大学建立了生物化学学院和实验室。1924年学院正式建成时, 霍普金斯即任第一任威廉.邓恩爵士讲座教授，霍普金斯专注于食物辅助因子(后来被称作维生素)的研究，并引领了学院的研究方向。霍普金斯1925年接受英国女皇封爵，1930年被选为英国皇家学会会长。1947年去世。英国生物化学学会在1958年以他的名字命名设立了霍普金斯奖章，以纪念他在生物化学领域所作出的杰出贡献。
与青霉素不同的是，谷胱甘肽是人体内与生俱来的一种物质，在婴幼儿时期，体内含量最高，随着年龄增长而减少。在自然界中主要存在于酵母菌、动物肝脏、肌肉及血细胞中，一些植物也含有较高的谷胱甘肽，比如西红柿。
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的，含有疏基的三肽，简称GSH，既是谷胱甘肽Glutathione 巯基SH的合称。和一些美白物质，比如传明酸一样，在临床上早期主要用于非美白领域，谷胱甘肽在临床上的核心作用是解毒，所以在净化内脏方面有着显著的作用，比如修复肝肾等器官受损，排除体内重金属等。随后发现，谷胱甘肽具有美白皮肤，以及提升肤质的作用。
至于谷胱甘肽到底是怎样达到上述2种目的呢？
还是得从人体皮肤衰老和变黑的机理说起。
自由基可以说是“万恶之源”，但是自由基在日常生活中对我们最直接最显而易见的伤害，就是对皮肤的伤害。健康的皮肤组织里，物质都是稳定的。一个大家族中，有一长老，名叫原子，他外围包着很多电子，这些电子都是成双成对的夫妇，恩爱无比。原子 N对电子夫妇构成了一个稳定的大家族。
俗话说，秀恩爱，死得快。有一天，来了另一个大家族--自由基。它的家族里，有一名电子是没有老婆的单身汉，寂寞难耐又饥渴的它异常霸道，喜欢去抢夺别人的老婆，强行配对。
