此鸡爪回味无穷
鸡爪鲜香无敌
盐焗鸡的制作，商用配方，选用老鸡，浸泡出血水，然后兑卤水，10斤水兑20克栀子，葱姜各50，沙姜粉适量，盐焗鸡粉50，推荐用广味源的，然后盐适量，高鲜味精适量，鸡粉鸡膏适量，开锅煮十分钟,浸泡半小时，出锅，美味无穷
制作技巧，鸡要选好食材，然后卤水开锅，三提三落，最好有冰水，这样处理鸡皮紧致,脆弹，调料一定要选择大品牌的，还可以适量添加高弹素，此为商用盐焗鸡配方，也适合卤制盐焗鸡翅，盐焗鸡爪，都是一锅卤水。制作出来的成品色泽金黄，鲜香味美，回味无穷。
适合全国各地，因为这是正宗客家盐焗鸡的祖传秘方，结合现在的调味料，新老搭配，是中国最好吃的盐焗鸡，有想做盐焗鸡的朋友们，可以参考这个祖传秘方，成本不高，美味实用，要是有什么不懂的，都可以留言交流，我一定帮助你，做出中国最好吃的美味，客家盐焗鸡
