豆腐是我们生活中常见的一种豆制品，它虽然只是一种普通的素食，但是以其味道鲜美、烹饪简单、价格便宜，营养丰富等特点而深受人们喜欢。豆腐中富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种营养成分。因此，豆腐可称得上是“价廉物美”。
豆腐的成菜方式非常多，可以凉拌、煎、炸、炖汤、红烧，做内陷等，只要方法得当，烹饪技术到位，无论采用哪种方式作出来都可算是一道美味佳肴。比如非常出名的：酿豆腐、麻婆豆腐、豆腐鲫鱼汤、白菜豆腐饺子馅等等，对于我个人来说，都是百吃不厌的上等好菜。
但是豆腐虽然好，也有它的美中不足，豆腐很不容易保存。现在是冬天稍微好一点，要是在夏天，买回家的豆腐即使放进冰箱冷藏室，也很难保持一天一夜，味道就会变酸，表面就会发粘，这样的豆腐自然就不能吃了，已经变质和变味。
所以，以前想吃豆腐的时候，买回家的豆腐总是首先要先把它吃掉，然后再吃别的菜，有时稍有疏忽，一天时间就坏掉了。后来还是通过一位豆腐店老板娘传授的方法，才解决了困惑我多年的难题。下面我想把保存豆腐的4大小妙招分享给大家，希望能够为大家带来一定的帮助和参考价值。接下来开始上干货！
第一：盐开水浸泡法
