4.准备两个鸡蛋，清洗干净之后打入空碗中，搅拌均匀后，起锅烧油，等锅中的油温起来了，将鸡蛋液倒进热油中，进行翻炒，要把鸡蛋全部给炒熟，并且直接给炒碎，炒成鸡蛋碎放进大碗中。。
5.这时候，大碗中已经装着红薯碎丁，韭菜碎丁，木耳碎丁和鸡蛋碎，再倒入一些食用油之后，用筷子进行搅拌，要把碗中的食材和食用油给搅拌均匀。接着，再加入食盐，十三香，倒进去一些蚝油，老抽，继续用筷子进行搅拌，把调料给搅拌均匀了。
6. 准备一摞饺子皮，取出一张饺子皮，舀一些馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮边缘部分给折起来捏紧，一个饺子就做好了，放在一边备用。如法炮制，将所有的馅料都包成饺子，摆放整齐，备用。
7. 准备一口大锅，在锅中倒入足量的清水，开大火烧水。不一会儿，水就烧开了，我们把饺子下到滚水中，下进去几个后就用铲子搅两下，防止粘锅，等水面上下满了就可以停了。搅动几下后，盖上盖子，煮饺子。
