菠萝表面的孔可以吃吗,菠萝表面黑色圆孔能不能吃

第一步：去皮后的菠萝放一边，然后准备一个容器，加入适量的食用小苏打。食用小苏打的作用可大了。

菠萝蛋白酶的PH值在6~9，属于碱性，用小苏打（酸式盐）能够中和它的碱性，使菠萝蛋白酶暂时失去活性，从而让我们在吃菠萝的时候，不会出现嘴麻的情况。

食用小苏打还有*菌灭毒的作用，在菠萝去皮的时候，很可能把一些细菌沾染在菠萝的果肉上了，因此可以用小苏打作清洁用途。

第二步：然后加入65度以上的热水，把食用小苏打融化后，加入切好的菠萝进去浸泡两三分钟。

菠萝蛋白酶的失活温度在65度以上，当用65度以上的热水来浸泡菠萝，菠萝蛋白酶就会暂时失去活性，当我们吃用热水浸泡的菠萝后，我们就不会感觉到嘴麻的感觉。这也是为什么我们在吃菠萝咕噜肉的时候，不会有嘴麻的情况出现，正是因为经过高温，使菠萝中的菠萝酶失去了活性。

总结：经过用热水（65度以上）勾兑少许的小苏打浸泡菠萝，能够更大程度地减少嘴麻的情况。即便肠胃受不了生冷水果的人群，也能够品尝菠萝了。

如果不想这么麻烦用热苏打水泡菠萝，还可以这样做：

1. 品尝完菠萝后，尽快去喝一杯温水，尽量热一些，降低口中菠萝蛋白酶的活性。
2. 品尝完菠萝后，尽快用大量凉开水漱口，使菠萝蛋白酶留在口腔的时间缩短。
3. 尽量不要一个人把菠萝吃掉，留一点给家人或其他人，也就是说让你不要吃太多。