这里要补充一点的是泡打粉虽然是很多人都喜欢作为膨松剂来添加的成分；但在选择上一定要认准了碱性的泡打粉；也就是买的时候看包装袋的主要成分：包含碳酸氢钠和碳酸氢氨；这种一般对人体是无害的；但有种泡打粉采用明矾和铵明矾制成，明矾中含有铝，对人体会造成一定的损害，尤其其中的铝盐更是会促使大脑细胞萎缩死亡，这些物质对我们是有害的。所以在选购的时候一定要多留意一点！
说了这么多，不知道大家还有什么疑问的吗？记住：和面用碱，嫩肉有小苏打，要想馒头面包更蓬松，那就再来点泡打粉；虽然有时候好多人都会搞混；但其作用和制作出来的成品口感还是大有区别的；所以了解清楚后，建议大家之后就不要再用错了！
