盖上锅盖,紫薯面团的温度比较高,发酵20分钟左右就可以了。
40分钟以后,白面团会膨胀到原来的两倍大小,用手扒开面团看一下,里面有许多小孔。有非常多的蜂窝,证明白面团已经发酵好了。
在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上。
揉搓排一下面团里面的空气,把面团揉光滑,揉成一个圆面坯。撒上一点面粉,用擀面杖擀开,擀的时候要撒上点面粉,免得在擀的过程粘在擀面杖上面。
盖上锅盖,紫薯面团的温度比较高,发酵20分钟左右就可以了。
40分钟以后,白面团会膨胀到原来的两倍大小,用手扒开面团看一下,里面有许多小孔。有非常多的蜂窝,证明白面团已经发酵好了。
在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上。
揉搓排一下面团里面的空气,把面团揉光滑,揉成一个圆面坯。撒上一点面粉,用擀面杖擀开,擀的时候要撒上点面粉,免得在擀的过程粘在擀面杖上面。
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