王先生是山西人，平时特别喜欢喝醋。吃一碗面条要放半碗醋，吃饺子也要把饺子咬开一个口，然后往里面灌醋。更夸张的时候是嘴馋了直接抱着醋瓶子喝，知道的人知道他是在喝醋，不知道的人以为他在喝葡萄酒。
他从小就喜欢醋的那种粮食发酵醇厚的酸味，即使每次喝完醋，胃里嘴里都会有一种烧烧的不适感，但依然阻止不了他对醋的痴迷。
在他们老家那边还有一种说法，喝醋会软化血管，所以他觉得多喝醋也是好的。直到有一天，一个南方的朋友对他说，喝醋会导致骨质疏松，这就让他倍感迷糊。
醋是传统调味品，在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位。但民间一直流传着两种说法：一类人认为喝醋会软化血管，还有一类人认为喝醋会导致骨质疏松。那么，到底哪种说法正确？今天我们就来科普一下。
一、喜欢喝醋，会软化血管吗？有些人认为喝醋会软化血管，从而预防动脉粥样硬化、血栓等疾病，于是他们每天都会喝一些醋，或者吃一些用醋浸泡过的食物。
这种说法是不正确的，目前临床上还没有医学研究证明喝醋会软化血管这一说法。事实上，醋能起到软化血管的作用！
首先，得从醋的成分说起。众所周知，醋是一种调味用的有酸味的液体，是由多由大米、玉米、糯米、高粱、小麦以及糖类和酒类发酵制成，主要成分是醋酸和水分。此外还有多种氨基酸以及多种微量物质，这些成分都有软化血管的作用。
醋酸进入人体后会被吸收，代谢形成二氧化碳和水分，不会进入血管，更不会对血管起到软化作用。而水分、氨基酸和微量物质就更不用说了，是万万不可能软化血管的。
所以，喝醋会软化血管这种说法是错误的。
其次，一般很难通过药物或者食物的方法来软化血管，通常说得软化血管，是指通过药物对动脉硬化或者动脉粥样硬化来进行控制或者延缓它的发展。
动脉硬化是一种正常的退行性变化，发生的年龄各不相同。但会随着年龄的增长越来越严重，一般的动脉硬化不需要特殊治疗。
但如果发展成动脉粥样硬化，就需要采用降脂类药物和抗血小板类药物来治疗了。动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。
