：黄脚立洗净后抹上盐
2：小葱切段 将小葱头码在盘中
3：鱼平铺之后放上葱段和椒丝
4：淋上两勺猪油
5：放入适量糖提鲜
6：水烧开后放上鱼盘 大火蒸八至十分钟
7：好鲜嫩的鱼肉
做法一：黄脚立鱼干焖五花肉
材料：
黄脚立鱼干、五花肉、香菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉。
做法：
1. 将五花肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 香菜洗净，葱姜蒜切片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至两面微黄色；
4. 加入葱姜蒜片和料酒翻炒均匀；
5. 倒入黄脚立鱼干，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟；
6. 最后加盐、糖、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
做法二：黄脚立鱼汤
材料：
黄脚立鱼、生姜、枸杞子、红枣、盐、鸡精。
做法：
1. 黄脚立鱼清洗干净后切段备用；
2. 生姜切片，枸杞子和红枣泡发备用；
3. 锅中放水，将黄脚立鱼放入水中焯水，捞出沥干水分备用；
4. 锅中加入适量的清水，放入黄脚立鱼段和生姜片，煮沸后撇去浮沫；
5. 加入枸杞子和红枣，改小火慢炖30分钟左右；
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
做法三：红烧黄脚立鱼
材料：
黄脚立鱼、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。
做法：
1. 黄脚立鱼处理干净，控干水分备用；
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，八角、桂皮备好；
3. 炒锅加热，倒入食用油，放入鱼煎至两面金黄色；
4. 放入大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮炒香；
5. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，加足够的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右；
6. 最后加盐调味，收汁后装盘即可。
