食材清单
鬼子姜 1000g 、 大盐 100g 、 生抽 一瓶 、 老抽 适量 、 冰糖 150g 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 白酒 适量
烹饪步骤
1/3
鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水
2/3
生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用
最后一步
鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用
食材：洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。
1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。
2、放入盆中备用。
3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。
4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。
5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到*菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。
6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。
7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。
