发酵黄豆萝卜酱的做法,萝卜酱豆子正宗做法

材食材用料

豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克

做法步骤：

1.白萝卜带皮清洗干净、切成块，用盐搅拌均匀，搓揉至软(即为脱水)。

2.用冷开水将作法1的材料洗净，挤干水份备用。

3.将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2∼3天至入味即可。

将黄豆泡发，蒸或煮透，焖至扯粘丝，加盐辣椒粉姜五香粉味精，萝卜切片用盐去水份，放入焖好黄豆水拌匀即可。