主料：黄豆500克（炸开花），色拉油500克，姜丝200克，盐4两，辣椒4斤，甜面酱250克，白糖150克，白酒100克，鸡精50克；辅料：八角适量，麻椒适量，花椒50克；
配方：首先，像我这样拿工具或手切弄碎。（没有磨碎工具的时候，可以切成丁），捣碎辣椒和西红柿。
然后，找个不沾锅，或是双层底的锅，放入色拉油，准备开始炸佐料，炸至佐料开始变黑变香，捞出扔掉。加入姜丝、盐、切碎的丁丁们，开始熬！10-20分钟。
放豆子，接着熬30-40分钟，期间注意水分，不要干锅了，感觉太稠，可以加一点热水。
尝尝，豆子已经软了，放入白糖，甜面酱在熬5-10分钟。
关火后，趁着热放入白酒、鸡精搅拌均匀后，放凉，密封在瓶中，放入冰箱，可以放一年哦，不放冰箱也行。
今天跟大家分享一道适合拌饭、拌面、夹馒头的农家风味酱豆子，香辣开胃巨下饭了，好吃到停不下来
用料
黄豆 1000克
青椒 2个
小米辣 2个
步骤 1
准备所有食材
步骤 2
黄豆提前一晚上浸泡➕1个八角➕2片香叶➕1把花椒➕2勺盐，放入锅煮20分钟,捞出控水。
步骤 3
2勺豆瓣酱
步骤 4
2勺黄豆酱
步骤 5
1勺生抽
步骤 6
1勺蚝油
步骤 7
倒入半碗油➕香葱，炸出香味
步骤 8
捞出扔掉。
步骤 9
倒入黄豆炒至水分蒸发
步骤 10
酱汁
步骤 11
姜蒜辣椒末炒一分钟。
步骤 12
倒入1勺白糖
步骤 13
1勺高度酒炒均匀即可。
步骤 14
拌饭夹馒头太赞了
