纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-23 11:02:26

大家好,我是舒晨,一个喜欢为家人做饭的男人,专注分享家庭美食

吃瘦肉好处多,瘦肉中含有丰富的蛋白质,补充肌肉生长所需的能量,特别对正在长身体的小朋友来说,多吃瘦肉有益增高,儿童每日饮食中最好都能摄取一定的肉量。那么瘦肉怎么做才好吃呢?今天给大家介绍6道很受欢迎的家常做法,配菜都是我们常见的食材,总有一款是你喜欢的。

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(1)

【花菜炒肉】

材料:花菜、猪肉、青椒、胡萝卜

辅料:红椒、大蒜、生姜

调料:食盐、生抽、白糖、蚝油、香油

做法:

1.先把花菜切小朵,青椒和胡萝卜切块,把猪瘦肉切片,大蒜和生姜切片

2.锅内加大量清水烧开,加食盐2克,再滴入几滴植物油,下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水

3.另起锅加适量植物油,下瘦肉翻炒

4.炒至瘦肉变色后,加入姜蒜和辣椒,炒香味

5.接着加入蚝油5克炒化

6.倒入焯水的蔬菜翻炒均匀

7.接着开始调味,加入白糖1克,加入食盐2克,加入生抽5克,翻炒均匀

8.淋入适量香油即可出锅

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(2)

【青椒肉丝】

材料:青椒、瘦肉

辅料:大葱、生姜

调料:食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉

做法:

1.先把瘦肉切成薄片,再改刀切肉丝,切好放入碗中,加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。

3.准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克,再加入适量清水搅拌均匀。

4.再把大葱切片,生姜切丝。

5.热锅后加适量植物油,下入肉丝翻炒,炒至变色后盛出。

6.另起锅加适量植物油,放入葱姜爆香,然后下入青椒丝翻炒30秒。

7.把炒好的肉丝放入锅内翻炒均匀。

8.最后把调好的料汁浇在食材上,快速翻炒均匀即可出锅。

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(3)

【干豆腐炒肉】

材料:干豆腐、瘦肉、青椒

辅料:辣椒、生姜、大葱

调料:胡椒粉、淀粉、料酒、香油、生抽、食盐

做法:

1.先把干豆腐切菱形片,瘦肉切片,青椒去蒂去籽后切三角块,生姜切细末,大葱切葱花

2.锅内加大量水烧开,加2克料酒,把干豆腐焯水30秒

3.锅内加适量植物油,放葱姜和辣椒爆出香味

4.放入肉片翻炒至变色

5.然后加入干豆腐,炒开后淋入适量清水,

6.加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽3克,翻炒均匀

7.把青椒放入锅内翻炒30秒,淋入适量水淀粉,

8.淋入少许香油为菜提香增亮,即可出锅

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(4)

【豆角炒肉丝】

材料:长豆角、瘦肉、红椒

辅料:大蒜、大葱

调料:食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉

做法:

1.先把瘦肉横切成片,再切成肉丝。

2.把切好的肉丝放入碗中,加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克,抓拌均匀

3.再加入适量干淀粉,包裹肉丝,炒出的肉丝更嫩,最后淋入适量香油。

4.长豆角择洗干净后切4厘米长段,红椒去蒂去籽后切丝,大蒜和大葱切片。

5.锅内加入大量清水烧开加2克食盐,再滴入几滴植物油,把豆角焯水2分钟,控水捞出。

6.另起锅,热锅后加入适量植物油,热锅凉油下入肉丝煸炒

7.肉丝翻炒1分钟,下入葱蒜,炒出葱蒜的香味。

8.接着下入焯水后的豆角和红椒丝,翻炒片刻,加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克,翻炒均匀即可出锅。

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(5)

【木须肉】

材料:瘦肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳

辅料:大葱、生姜

调料:食盐、水淀粉、蛋清、白糖、胡椒粉、生抽

做法:

1.先把瘦肉切成薄片装入碗中,加入食盐0.5克、胡椒粉1克、蛋清5克,抓拌均匀入味后腌制10分钟。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片,木耳切成小朵,鸡蛋搅散,大葱和生姜切片。

3.锅内加大量清水烧开,滴入几滴植物油,先下木耳焯水30秒,再下黄瓜、胡萝卜焯水30秒

4.另起锅,热锅后加适量植物油,下鸡蛋炒成鸡蛋块盛出。

5.用锅内底油下瘦肉,煸炒至变色后下葱姜,炒出葱姜香味。

6.再下入焯水后黄瓜木耳等食材翻炒均匀。

7.加入食盐2克、白糖1克、生抽5克,出锅前淋入少许水淀粉,

8.最后淋入适量香油即可出锅。

纯瘦肉的6种经典做法,纯瘦肉的做法大全(6)

【鱼香肉丝】

材料:瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜

辅料:大蒜、大葱

调料:食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒

做法:

1.先把瘦肉横切成薄片,再切成细丝。

2.放入碗中,加入食盐1克、料酒2克、老抽3克,抓拌均匀,再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉,再次抓匀,淋适量香油,腌制5分钟。

3.接着把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝,大蒜拍碎后切细末,大葱从中间划开切葱花。

4.锅内加入大量清水烧开,加食盐2克,再滴入几滴植物油,把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟后控水捞出。

5.另起锅,热锅后加入适量植物油,凉油下入肉丝,翻炒1分钟,把肉丝炒散炒至变色后盛出。

6.用锅内底油,下入葱蒜爆香,闻到香味后下入豆瓣酱5克,煸炒出红油。

7.炒出红油后在锅内淋入适量清水煮开,加入白糖5克、食盐2克、老抽2克,最后淋入适量水淀粉。

8.加入炒好的肉丝和焯水后的食材,快速翻炒30秒翻炒均匀。

9.最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。

瘦肉要想又嫩又滑,提前处理不能少,这样做家人绝对都喜欢。以前我也担心做好的瘦肉又干又柴,经验都是累积出来的,熟能生巧,多做几次肯定能找到烹饪技巧,现在我超级喜欢为家人做各种菜肴,看着一盘菜吃的精光,就有说不出的满足感,这几道家常的吃法,做法超级简单,看一遍就能学会。

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