1. 土豆成丝
2. 将鸡蛋，面粉，水，均匀搅拌成糊状
3. 将土豆丝搅入面糊，并放入适量盐，胡椒粉，均匀搅拌土豆切略粗的丝，自来水冲洗干净，把淀粉彻底洗干净沥干水，下锅炒，盐少许，放生抽、老抽、白糖，黄豆酱，辣椒面翻炒后加水焖熟，放葱花翻炒出锅，等待凉了再用，和好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀开，饼胚子包入土豆丝，包好。
饼的一面抹上水，放入有芝麻的盘子里按压一下，放入预热好的电饼铛里，电饼铛记得刷油。
两面金黄，香喷喷的土豆馅饼就做好咯，开吃。
步骤1
准备一个大的和面盆，倒入面粉，一边倒热水一边用筷子画圈搅拌，搅拌成棉絮状，
步骤 2
然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤 3
趁着面团醒发的时候炒菜，油热后先放洋葱，辣椒，然后放土豆丝，胡萝卜丝，两勺生抽，一勺五香粉，一勺糖，一勺油泼辣子，一勺盐
步骤 4
把面团均匀的分成6份，6份做的饼比较厚,喜欢薄皮的分成8份，用手掌按扁，擀成中间厚，两边薄，其他的盖上保鲜膜。放上馅料，收口的时候像包包子一样捏紧，封口朝下
步骤 5
平底锅放适量油，放入馅饼，中小火煎至两面金黄
步骤 6
出锅用吸油纸吸一下
小贴士
◆和面倒水的时候慢慢倒，根据面团吸水性增减水
◆个人觉得面团分成6份比较好，厚皮更好吃
