用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
用料
梭子蟹 8只
年糕 500克
做法步骤
步骤 1
梭子蟹侧面沾面粉炸至定型，翻炒几下
步骤 2
先盛出。
步骤 3
炸年糕条
步骤 4
爆香葱姜蒜干辣椒洋葱八角
步骤 5
加辣黄豆瓣酱
步骤 6
炒梭子蟹烹料酒
步骤 7
加生抽，蚝油，糖调味加年糕一起炒
步骤 8
加热水闷煮4分钟左右
步骤 9
加鸡精盛出。
