把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中，加入2勺植物油搅拌均匀，先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的时候不容易出水，搅拌均匀后再加入少许的盐，鸡粉和香油调味，再次搅拌均匀后，馅就调好了，盐要少放一点，因为我们腌制肉馅时已经加盐了。
食材
3人份
芹菜500克
猪肉400克
面粉2碗油3勺味极鲜酱油1勺盐1勺鸡精适量
1、用三分之二面粉加入水揉成白面团，醒一会。
2、芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。
3、芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。（颜色比较浅，不明显。）
4、猪肉剁碎，加入酱油腌一会。
5、芹菜摘洗干净，剁碎后加入盐腌出水，挤干水分。
6、将猪肉，芹菜放入盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
7、将白面团揉匀，揉成长条。
8、将芹菜汁面团，揉匀后擀成薄饼。
9、将白面长条放在饼一边。
10、卷起来。
11、切成剂子。
12、擀成饺子皮。
13、取一个皮，放入馅料。
14、包成饺子。
15、包好后入锅煮熟，煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
