答：蒜蓉粉丝的蒜做法：
1.粉丝用开水煮到八成熟。
2.一头半的蒜，挤成蒜泥。调汁：用蚝油、生抽、醋、盐、鸡精放在一起，调和好。 锅里下油，烧热，小火炒一半的蒜。 加入调好的汁，盛出。 再加入剩下的生蒜，一碗比较好吃的蒜蓉汁就调成了。
4.准备锡纸盘一个，下面铺好洋葱。
5.将泡好的粉丝放在洋葱上面。
6.将蒜蓉汁倒在粉丝上面。
7.用锡纸封好，然后放在烤锅里或者烤箱。
8.加热7分钟，即可出锅。打开锡纸后，满满的蒜香。
先把蒜拨好捣碎，然后炸蒜油。
把切好的蒜末、小米辣椒末放进碗里，加入海鲜酱油，蚝油，鸡精！酱油和海鲜酱油多放一些，再把烧开的色拉油倒入碗里，翻滚几下，炸出香味。
