材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。
1、选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2、切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3、放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4、将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5、用筷子戳散或者用手撕成细条。
6、加入生抽、盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀即可。
