主料、干面条鱼250g
辅料、油适量、生姜1块、蒸鱼豉油适量
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上,放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸,放好就好了
1、面条鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀。
2、鸡蛋中加1茶勺料酒后打散,撒一些葱花,2瓷勺温水中加入剩下的盐化开,倒入蛋液中打匀。
3、鱼再次用厨房纸吸干。
4、大火坐锅,锅内加入1瓷勺花生油,晃动锅身让油均匀遍布锅底,手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼,转中小火用锅铲轻轻划散,待鱼身发白盛起待用,大火坐锅锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸鱼时略高,倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固,加入鱼用锅铲略作翻炒即可盛出装盘,撒上葱花,只需五分钟