原料：瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的瘦肉剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
要做瘦肉冲子包饺子，首先需要准备好瘦肉、葱姜、盐、酱油等食材，将瘦肉剁成肉末，加入适量的盐和酱油拌匀备用。
接着制作皮子，将面粉和水混合揉成面团，擀薄并切成小圆片。将肉馅包入皮子中，捏成小包子形状左右，然后将包子用手掌压扁，放入滚水中煮熟。
最后将煮熟的瘦肉冲子包饺子装盘，并可以加入蘸料进行食用。
