番茄炖牛腩怎么做最好吃,炖牛腩最忌放三种调料

1.葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

2.起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

3.再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉，干炒。

4.依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、蚝油，迅速翻炒上色入味。

5.倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

6.再倒入西红柿。倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。出锅装盘，香菜装饰即可。