区别之一是辅料不同，糖醋使用的白糖和醋，按照一比二的比例调汁。鱼香的关键在豆豉，要把豆豉炒出红油才可以。
区别之二是口味，糖醋的口味为酸甜。鱼香的口味为咸香。
区别之三是制作方法不同。鱼香是先炒豆豉然后加入主料，而糖醋是先炒主料，最后放入糖醋汁。
鱼香味 多糖醋比例糖要多一点，醋要少一点 而糖醋汁的比例是糖跟醋一样多
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