使用优质油脂：选择新鲜、高品质的油脂，如花生油、菜籽油或大豆油。 控制油温：将油加热至适当的温度，通常在160-180摄氏度之间。过高的油温会使油变黑，产生油烟，并破坏食物的营养成分。 油炸时间：根据食物的类型和厚度，控制油炸时间。避免过度油炸，这会使食物变干变硬。 避免过度搅拌：在油炸过程中，尽量避免过度搅拌食物。这会使食物表面的面包屑脱落，影响食物的口感和外观。 使用炸油粉：在炸油时加入适量的炸油粉，可以帮助稳定油温，延长油的使用寿命，并使食物炸得更加金黄。
把握好火候，火候不要太过了，过了会发黑的。
