鲜虾猪肉云吞是一种广受欢迎的中式点心，以下是女厨师制作鲜虾猪肉云吞的详细步骤：
材料：
- 鲜虾 200克
- 猪绞肉 200克
- 云吞皮 适量
- 生姜 一小块
- 葱 一根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽（酱油）适量
- 芝麻油 适量
- 鸡蛋清 一个
- 水 适量
- 淀粉 少许（用于封口）
做法：
1. 鲜虾去壳去肠线，洗净后剁成细虾泥，生姜和葱切成末。
2. 将剁好的虾泥放入碗中，加入猪绞肉，再加入生姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油和鸡蛋清。
3. 用筷子顺一个方向搅拌均匀至上劲，直至肉馅粘稠有弹性。
4. 取一张云吞皮，放上适量的肉馅，对折成三角形，然后将两端捏紧，形成云吞的形状。如果担心封口处不牢固，可以蘸点水在边缘上，帮助封口。
5. 在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，然后将包好的云吞下锅，用中火煮至云吞浮起并且皮透明，大约需要3-5分钟。
6. 用漏勺捞出云吞，沥干水分，摆放在盘子里。
7. 可以根据个人喜好搭配不同的酱料食用，如醋、辣椒酱、花生酱等。
温馨提示：
- 肉馅中加入的调味料可以根据个人口味进行调整。
- 云吞皮不要放得太多馅料，以免包的时候破皮。
- 煮云吞时不要开大火，以免外皮煮破。
- 如果喜欢吃汤的云吞，可以在煮好云吞后，加入高汤或清水，放入云吞煮开，撒上葱花和香菜即可。
热锅加少许油放姜蒜加开水下云吞煮两分钟下清洗干净的虾煮两分钟最后加香菜出锅
