食材用料
豆腐100克，鳕鱼400克，姜片5克，葱段5克，淀粉40克，食用油25毫升，干辣椒3克，生抽10克，清水1升，料酒10克，盐2克
做法步骤：
1，姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段
2，倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀
3，倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄
4，倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香
5，倒入生抽、清水，大火煮沸
6，倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟
1、材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。
2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。4、倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。5、放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
