用料：冬瓜 一斤，虾仁三两
辅料：姜蒜末一小把，盐2克，糖2克，
烹饪步骤：
1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
1. 一般的冻虾仁，在做之前拿水泡软，认真洗两遍，然后控水 冬瓜切成条状，粗细均匀
2. 葱姜爆锅之后先炒虾仁，少许料酒（去腥），炒至变色，放入冬瓜
3. 冬瓜本身易出水，所以在炒的过程中无需加水 加盐调味
4. 出锅前放入蒜末，提味
