食材：冻虾仁180克，姜4片，小葱6克，胡萝卜1根，青椒1个，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐适量，鸡精少许
做法：
1.准备1包180克的冰冻虾仁。
2.将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
3.在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。
4.解冻好的虾仁，洗干净备用。
5.准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
6.热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。
7.然后，放入青椒和胡萝卜一起炒
8.继续放入虾仁一起炒1分钟。
9.最后，放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。
食材：虾仁400克，青椒2个，葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒，淀粉适量。
具体步骤：
步骤1、虾仁洗净去虾线，加入蛋清，少许料酒，盐，白胡椒，淀粉，用手搅匀，腌制入味。
步骤2、锅热倒油，炒至变粉红色后出锅。
步骤3、青椒去籽手撕成片，葱姜蒜末爆香，放入青椒炒至断生。
步骤4、再倒入虾仁，略翻炒，用盐和白胡椒调味即可。
