凉拌。
1..花椒芽处理干净，锅里加水烧开，加少量小苏打或者食用油，倒入花椒芽焯水。2.水开后，翻面，再次烧开后，关火，捞出过冷水。
3.挤去多余的水分，切断，放入盆中，顶上放蒜蓉，干红辣椒丝，用热油浇淋一下，激发出香味儿。
4.加食盐、鸡精、少量白醋、少许白糖，翻拌均匀即可。
5.装盘上桌开吃啦！
主料：花椒芽1把；辅料：小麦面粉1把、炸粉适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、水适量。
制作方法
1.花椒芽洗净装盘备用；
2.做炸花椒芽的糊：
（1）倒入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用；
（2）锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅中炸熟即可出锅。
