聚食汇餐的包子馅做法有很多种，下面为您介绍一种常见的猪肉大葱馅的制作方法：
食材准备：
1. 猪肉馅：300 克
2. 大葱：适量
3. 生姜：适量
4. 盐：适量
5. 白糖：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 五香粉：适量
9. 香油：适量
10. 菜籽油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、五香粉，搅拌均匀。
2. 葱姜切末，放入肉馅中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的菜籽油，边加边搅拌，使肉馅吸收油脂，变得饱满且有光泽。
4. 最后加入香油，搅拌均匀，提高馅料的香味。
5. 将馅料放入冰箱冷藏腌制 20 分钟，使其更加入味。
注意事项：
1. 包子馅的制作过程中，菜籽油的量可以根据个人口味适量增减。
2. 在搅拌肉馅时，要一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性。
3. 加入葱姜的目的不仅是为了去腥增香，还能提高馅料的口感。
4. 腌制时间可以根据个人口味适当延长，但不宜过长，以免影响馅料的口感。
5. 制作好的包子馅可以用于包包子、饺子等多种面点。
以上是聚食汇餐包子馅的一种制作方法，供您参考。当然，他们还有其他各种口味丰富的馅料供您选择，如牛肉馅、羊肉馅、素菜馅等。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。希望这份回答能对您有所帮助。
1.将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中，葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)。
2.再倒入其他调料和5克葱末，搅拌均匀即可。(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏备用，这样可以使肉馅充分入味)。
3.把面团，擀成圆皮，成放入一大勺肉馅，捏成bz的形状，依次做完全部。(和面，醒面及蒸制方法在文末。)
