做包子皮的配方,如何做包子皮全过程

1、先取750克普通面粉，加入4克安琪、2克泡打粉用温水和面，和好后面团醒发至两倍大。

2、取出面团整理出圆形剂子，然后擀成中间厚外圈薄的面皮就可以直接包包子了。

一次发面；

配方； 高筋面粉1000克、低筋面粉1500克、酵母20克、泡打粉20克、白糖125克至250克、水1100毫升、油脂30克。

 制作过程；  

A、将面粉泡打粉倒入搅面机拌均匀。

 B、酵母、白糖、水一起搅拌至白糖溶化、加入A搅拌快成团、加入油脂充分搅拌均匀、 再用压面机压至面团光滑即可制作。