首先，我们应该将面饼和调料包、蔬菜包分开。第一步就是将锅中放入清水，最好撒上一点盐，然后放入从包装中拆出来的面饼。面饼在淡盐水中会析出油分，把面条煮到自己喜欢的软硬程度后，就可以捞出。用清水煮面，或是淡盐水煮面，能更好看出面条被煮到什么样，同时洗掉大量油分，我们在吃的时候，才不会觉得方便面特别油。

煮面饼
第二步，将调料包和蔬菜包放入重新烧开的水中，水的比例和调料的比例自行掌握。因为汤水中没有面条，所以汤水的多和少容易掌握，才不会造成面条吃完了，面汤喝不下去的场面。同时，汤水的颜色干净，没有面条析出的油分和少量淀粉，汤的味道干干净净，也不会变得很浓稠。

面汤
第三步，将煮好的面条放入盛出来的面汤中，这时候的面条刚好凉到可以入口的温度，放入热汤里过一下，吃起来刚刚好。如果你额外还要放入蔬菜、火腿肠等食材，那么最好在煮面汤的时候放入，这样食材能吸收面汤的滋味，也能把食材的鲜美味道融入面汤中。

煮方便面
但是，有一样食材，最好和面条一起煮，那就是很多人喜欢吃的鸡蛋。注意看方便面的面饼，圆形的面饼上会有一个浅浅的凹槽，这个凹槽刚好能磕进一颗鸡蛋，并且能让鸡蛋在面条上凝固，不至于散开。用清水煮面条的时候，鸡蛋的成熟程度也能很好地用肉眼识别，非常方便。
首先，取2包方便面，把其中一包的蔬菜包和调味包倒进碗里，用热水把它化开。
第二，取一根火腿肠切片；辣椒切丝；葱切葱花；碗内打入2个鸡蛋，顺时针搅散。
第三，水烧开后，下入方便面煮一下，大火煮软，捞出过凉水，这时你会看见水的表面有一层油脂，因为方便面是油炸食品，吃起来不健康，这一步的目的是去油，这样煮出的面既好吃筋道，Q弹爽口又香滑而且不油腻、更健康。
第四，起锅加油，倒入鸡蛋液，鸡蛋滑炒成小块，然后放入辣椒，放入火腿肠，继续翻炒，炒至辣椒断生，我们倒入煮好的方便面，用筷子翻炒，翻炒至没有水分，调一下底味，加入一点盐，加入1勺糖，倒入一点生抽提鲜，翻炒均匀后关火出锅。
第五，取其中的一部分放入化化好的汤汁里，另外一部分盛在盘子里，最后撒上点葱花。
方便面别做老一套了，有钱人都是这样吃的，看着流口水，太香了！一锅方便面，两种吃法，技术要点：要想方便面Q弹爽口关键是煮方便面，一定要控制好时间，最好不要超过3分钟，然后立马过凉开水。
