1：挑选花精神的，手感硬个头相对较小的黄瓜。
2：黄瓜削皮切薄片，一般一根小的就足够了（尽量切薄一些）
3：准备几个皮蛋切块（放入皮蛋汤更鲜）
4：起锅烧油放入少许蒜片爆香，放入适量的开水。
5：将黄瓜片皮蛋倒入锅内， 放适量的盐一直把汤的鲜味煮出来直至翻滚。
6：两个鸡蛋打入碗内，放一点盐搅散。
7：撇出锅内浮沫，快速倒入搅好的蛋液
用料
主料；黄瓜1根。
辅料；鸡蛋2个。
黄瓜鸡蛋汤的做法
1、黄瓜洗净；
2、切成薄片；
3、鸡蛋磕入碗中；
4、用筷子搅散；
5、起锅倒入少许油；
6、倒入鸡蛋液；
7、快速翻拌凝固；
8、倒入2碗清水；
9、水开倒入黄瓜；
10、再次煮至沸腾，加入少许盐，翻拌均匀即可出锅；
11、黄瓜鸡蛋汤成品图。
烹饪技巧
1、也可将黄瓜削皮；2、也可加入虾皮等进行调味，或其他低热量食材；
