1、所需材料:豆角150克,牛肉200克,蒜2瓣,盐5克,糖5克,料酒15ml,生抽15ml,黑胡椒粉3-5克,红尖椒3个。
2、将豆角洗净去头尾切段,牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。
3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。
4、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。
5、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。
6、热油锅下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青绿色,加水盖锅盖焖3分钟。
7、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。
8、大火收汁后出锅装盘,撒上红椒圈即可。
食材准备
鸭子,干香菇,大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,黑芝麻油,生抽,料酒,老抽,耗油,盐,
制作过程

1.第一件事我们就是要先搭个简易的柴火灶了,先起火,然后准备个没用的铁锅,里面装上沙子。
先把火烧起来,把锅里的沙子先烧热,等下我们有用哈,先卖个关子。

2.准备大葱生姜,切成片备用,生姜可以稍微多一些,干香菇提前用温水泡发好。

3.凉水将斩好块的鸭肉下入锅中,下两片生姜,适量料酒。水烧开以后我们继续煮2分钟,中途记得撇去浮沫哦。

4.焯水好的鸭肉我们洗净放入盘中备用。

5.锅中倒入黑芝麻油(没有黑芝麻油的朋友可以直接用普通的食用油)油热以后我们下入鸭肉煸炒,翻炒1分钟左右

6.加入大葱,生姜,八角,香叶,干辣椒,继续翻炒出香味。

7.煸炒好以后我们开始调味,加入三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺盐,少量白糖提鲜,翻炒至入味。

8.准备一口砂锅,将鸭肉转移到砂锅中,沿着边沿下入2灌啤酒,最后撒上我们的干香菇。

9。现在我们的重头戏来了,沙子烧了很久,已经很烫了,我们先中间挖低一些,把砂锅放在沙子里面。旁边可以在放上两个地瓜,沙子不太够,没法盖住。但是没关系,因为我们这个鸭肉要慢慢煲,大概要炖一个半小时左右,中途记得要给鸭肉翻一下面 。

10.香味扑鼻啊 ,隔壁邻居都在问什么味道那么香。