用料：
猪耳朵400克，八角1-2个，白糖适量
桂皮1小块，蒜4瓣，姜3片，老抽1勺
生抽2勺，鸡粉3克，盐适量，料酒1勺
步骤 1
猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用
步骤 2
热油爆香姜、八角、桂皮和蒜
步骤 3
倒入切好的猪耳朵
步骤 4
倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味
步骤 5
再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可
1、配料：猪耳朵1个 卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；
3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用
