原料：猪耳朵1个。
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
卤猪耳朵
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
1/7 将猪耳朵上面的毛烧干净。
2/7 用清水浸泡3-5个小时。
3/7 将猪耳朵刮洗干净。
4/7 凉水下锅，放几片姜片和花椒粉，焯水。
5/7 焯水后捞出洗净沥干，和所有调料一起放入锅中，中火煮约40-50分钟。
6/7 煮熟后不用捞出，食用时再取出切丝即可
