1. 买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右
2. 一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液
3. 平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎
4. 一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面
5. 盛入盘中即可上桌
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