原料：
猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。
制法:
(1)我们先将猪肚清洗干净了，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒，煮透了，然后捞出来，将里面的水分沥干了，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。
(2)在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干了，然后就是将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去了，然后就小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。
(3)将上面的材料倒出来，将锅清洗干净了，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香了，然后放入豆瓣酱炒散了，将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。
