醋酸是有机物，不能用无机的角度去看它的组成，-COOH被称为羧基，在水中可以电离出氢离子，是有机酸的特征官能团， 所以是酸。
酒精中的-OH被称为醇羟基，在水中是不电离的，所以他没有一般碱的性质，也就是说，醇羟基的性质与氢氧根的性质是不同的，虽然长得一样，但是完全不同的两个概念。
那个不是氢氧根，是羧基里含有的一个羟基。氢氧根是离子，可以显碱性。羧基是官能团，在溶液中羧基中的那个羟基（OH）的那个氢可以电离，形成氢离子，所以是酸性。
这里的-OH是羟基，可不是氢氧根啊，羟基是有机物里的一种基团，醋酸中羧基可以看成是羰基和羟基共同组成的，羟基由于受到羰基的影响（电荷偏向羰基），而容易电离出氢离子，所以显酸性。一般，在水中，只有羧基中的-OH能电离出氢，酚当中的羟基电离出少量的氢，醇当中的羟基不能电离出氢。
