食材清单:
香米 2杯 、 紫薯 2个 、 猪肘子 1个 、 卤水 1锅 、 茼蒿 适量 、 花生油 10克 、 饮用水 适量 、 盐 少许
步骤:
香米淘洗干净后加入饮用水，紫薯削皮后切成小块放在米饭上煮熟
肘子焯水，捞出放入卤水中，盖好锅盖，烧开后小火慢炖至肘子软烂（也可以用高压锅快速压熟）。做好后不用捞出，继续浸泡入味，吃的时候稍微加热一下，捞入盘中
煮好的米饭装入盘中，另外一个锅放入清水、花生油、盐烧开，放入茼蒿菜烫熟，捞入盘中，切好的肘子放在旁边。
肘子盖饭是一道传统的中国家常菜，下面介绍一种简单易学的做法，供您参考：
所需食材：
五花肉（猪肘子也可以）500克、米饭适量、青葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
1.五花肉洗净后切成小块，泡在清水中去血水；
2.大葱切段，姜片拍破备用；
3.锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，大火烧开；
4.用小火焖煮10分钟，捞出五花肉备用；
5.锅中再加入少量清水，放入姜片、葱段，煮至香味溢出后捞出；
6.将焖好的五花肉块倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，再加入适量的白糖、盐、鸡精，用小火炖30分钟；
7.将煮好的五花肉和肉汁倒在已经煮好的米饭上，撒上青葱末即可。
小贴士：
1.炖肘子时，可以根据自己口味添加一些调料提升口感；
2.焖煮五花肉时，要用小火，时间不能过长，以免导致五花肉过硬；
3.肘子可以选择自己喜欢的部位，比如前腿下肘、后腿上肘等，口感各异，建议根据自己的口味选择。
