用料
牛肉500克
西红柿2个
葱数根
豆瓣酱2勺
酱油数勺
料酒数勺
盐2克
冬笋一根
步骤 1
提前几个小时把面揉好备用，揉面的时候，面粉里加两勺盐，面要揉得较软，会比较方便拉
提前一小时把面摊平约8毫米厚度在案板上，面皮的两面抹点油，不会粘住，用保鲜膜覆盖
面切成条状
步骤 2
一条条，拉成这样的细条
步骤 3
牛肉抹少量生粉，再放点盐和生抽拌匀，然后和大蒜一起炒熟，咸淡自己把握。
冬笋切丝和咸菜一起炒，西红柿炒好
步骤 4
面条拉长了直接下到已经烧开的锅里煮开
步骤 5
炒锅里加水烧开，把大汤锅里的面条捞进去，再加上已经炒熟的咸菜笋丝和番茄，加入生抽等填好味道
步骤 6
面条出锅，铺上牛肉
主料牛肉 ：半斤辅料洋葱青椒 ：适量蒜，姜，料酒，盐，糖，胡椒粉，酱油，老抽，耗油，淀粉鸡蛋 ：适量具体步骤第一步第一步1.牛肉选择没有筋的切成片第二步第二步2.切成丝，不要太细或者太粗第三步第三步3.把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟第四步第四步4.洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下第五步第五步5.锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒第六步第六步6.炒两分钟后放入热水，一定要放热水，不然牛肉遇冷水变硬，放入面条第七步第七步7.一碗香喷喷的牛肉面出锅了，牛肉嫩嫩的好吃
